Aktivitas Antioksidan Serbuk Biji Salak (Salaca Zalacca Gaertn. Voss) Menggunakan Metode Dpph (1,1 Diphenyl-2- Picrylhydrazil)

Desi Rejeki; Oktariani Pramiastuti; Julio Candra Wiguna

doi:10.69606/jcse.v1i02.162

Authors

Desi Rejeki Universitas Bhamada Slawi
Oktariani Pramiastuti
Julio Candra Wiguna

DOI:

https://doi.org/10.69606/jcse.v1i02.162

Keywords:

UV-Vis spectrophotometer, DPPH method, antioxidant, snake fruit seeds.

Abstract

Salak seeds are a part of the snake fruit plant that is often ignored by the public and considered as waste. Based on several research results, snake fruit has good nutritional content for health, snake fruit contains iron, is high in carbohydrates, calcium, phosphorus and vitamin C. This research aims to determine the antioxidant content in snake fruit powder. The DPPH method was chosen because it is one of the methods for determining antioxidant activity that is the fastest, simplest, and has been widely used with various solvents such as methanol and ethanol. The solvent used in this research was methanol pro analysis, because it has very high purity properties. The activity test results used the DPPH method and the IC50 value obtained for salak seed powder was 90.89 ppm, this result is classified as a strong antioxidant.

References

Ambari, Y., Fitri, S. dan Nurrosyidah, I.H. (2021) Uji Aktivitas Antioksidan Masker Gel Peel-Off Ekstrak Etanol Kelopak Bunga Rosela (Hibiscus Sabdariffa L.) Dengan Metode DPPH (1,1-Diphenyl-2-Picryhydrazyl), Pharmaceutical Journal Of Indonesia.

Aprilliana Ramadhani Melati, Anita Kumala Hati, Novel Fibriani Lukitasari dan Armin Hari Jusman (2020) Skrining Fitokimia Dan Penetapan Kadar Flavonoid Total Serta Fenolik Total Ekstrak Daun Insulin (Tithonia Diversifolia) Dengan Maserasi Menggunakan Pelarut Etanol 96 %. Doi: https://doi.org/10.35473/ijpnp.v3i1.481

Chandra Boy, Misfadhila Sestry, Azizah Zikra dan Sari Reza Puspita (2019) ‘Skrining Fitokimia Dan Aktivitas Antioksidan Ekstrak Metanol Daun Kemangi (Ocimum Tenuiflorum L.) Dengan Metode DPPH (1,1-Difenil-2-Pikrilhidrazil)’, Journal Of Pharmaceutical And Sciences (Jps) |Volume, 2(2), Pp. 1–8.Doi:10.36490/journaljps.com.v2i2.0

Debi Masthura dan Syafrina Sari (2020) Skrining Fitokimia Ekstrak Etil Asetat Daun Kalayu (Erioglossum Rubiginosum (Roxb.) Blum). Vol 2 No 3.

Depkes RI (2000) Parameter Standar Umum Ekstrak Tumbuhan Obat.

Douw, D. dan Wardani, T.S. (2023) ‘Uji Antioksidan Kombinasi Ekstrak Etanol Daun Alpukat (Persea Americana Mill.) Dan Daun Jambu Biji (Psidium Guajava L.) Metode DPPH dan FRAP’, Jurnal Farmasi Dan Kesehatan, 12(1), Pp.93–104. Doi: https://doi.org/10.48191/medfarm.v12i1.165.

Dwi, O.:, Siregar, A. dan Sari, L.P. (2020) Analisis Komposisi Kimia Dan Antioksidan Serbuk Biji Salak Padangsimpuan (Salacca Sumatrana Becc). Doi : https://doi.org/10.37081/ed.v8i4.2086.

Dwi Putri, H. Dan Nurhamidah (2018) Uji Aktivitas Asap Cair Cangkang Buah Karet (Hevea Brassiliensis) dan Aplikasinya Dalam Penghambatan Ketengikan Daging Sapi. Doi: https://doi.org/10.33369/atp.v2i2.7474.

Fadillah Maryam, Burhanuddin Taebe dan Deby Putrianti Toding (2020) ‘Pengukuran Parameter Spesifik Dan Non Spesifik Ekstrak Etanol Daun Matoa (Pometia Pinnata J.R & G.Forst)’, Jurnal Mandala Pharmacon Indonesia, 6(1), Pp. 1–12.

Doi:https://doi.org/10.35311/jmpi.v6i01.39.

Febrina Dina dan Rani Prabandari (2021) ‘Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol Biji Salak Pondoh (Salacca Zalacca) Kultivar Nglumut Dengan Metode 1,1-Difenil-2-Pikrilhidrazil (DPPH)’, Pp. 1524–1531.

Rukminingsih, F., Octasari Paulina Maya, Nadila Lilis Kristi, dan Putri Fayza Aulia (2023) ‘Potensi Antidiabetik Ekstrak Etanolik Biji Salak (Salacca Zalacca) Pada Mencit Putih Jantan Galur Swiss (Mus Musculus) yang Diinduksi Aloksan’, Jurnal Insan Farmasi Indonesia, 6(2), Pp. 203–210. Doi: https://doi.org/10.36387/jifi.v6i2.160

Hidayati Devi Nisa, brahim Arifin, Yuni Antika, Amalina Firdaus, dan Nur Kussamawari Ardian (2017) ‘Pengujian Aktivitas Antioksidan Ekstrak dan Fraksi Jantung Pisang Mas(Musa Acuminata Colla) Menggunakan Metode DPPH’, 14(01), Pp. 75–85.

Ikalinus, Robertino, Widyastuti, Kayati Sri, Setiasih Eka, dan Luh Ni (2015) ‘Skrining Fitokimia Ekstrak Etanol Kulit Batang Kelor (Moringa Oleifera), Indonesia Medicus Veterinus, 4(1), Pp. 71–79.

Karta, Eva Susila dan Mastra (2015) ‘Kandungan Gizi Pada Kopi Biji Salak (Salacca Zalacca) Produksi Kelompok Tani Abian Salak Desa Sibetan Yang Berpotensi Sebagai Produk Pangan Lokal’, Jurnal Virgin, Jilid, 1(2), Pp. 123–133. Available at: https://jurnal.undhirabali.ac.id/index.php/virgin/article/view/60.

Khartika Membri, D., Yudistira, A. dan Sumantri Abdullah, S. (2021) Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol Spons Liosina Paradoxa Yang Dikoleksi Dari Pulau Mantehage. Vol. 10 No. 2. DOI: https://doi.org/10.35799/pha.10.2021.34024.

Khumaira Sari, A. dan Risma (2018) Penentuan Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol Daun Jeruk Purut (Citrus Hystrix D.C) Dengan Metode DPPH(1,1-Diphenyl-2-Picrylhydrazyl). Vol 1 No 2. Available at: <https://www.journal.umbjm.ac.id/index.php/jcps/article/view/133>.

Nurjannah, I. et al. (2022) ‘Spin Jurnal Kimia & Pendidikan Kimia Skrining Fitokimia Dan Uji Antibakteri Ekstrak Kombinasi Daun Jeruk Purut (Citrus Hystrix) daun kelor (Moringa Oleifera L.) Sebagai Zat Aktif Pada Sabun Antibakteri’, Spin, 4(1), Pp. 23–36. Doi:https://Doi.Org/10.20414/Spin V4i1.4801.

Parwata Adi Oka I Made (2016) ‘Buku Bahan Ajar Antioksidan. Kimia Terapan Universitas Udayana. Bali’, Pp. 1–54.

Rohmah Lathifah Sollehah (2020) Uji Aktivitas Antioksidan Dari Fraksi Etanol, Etil Asetat, Dan N-Heksana Dari Ekstrak Etanol Daun Sambung Nyawa (Gynura Procumbens Blume) Miq. Dengan Metode DPPH (1,1-Difenil-2-Pikrilhidrazil). Akademi Farmasi Al Fathah Bengkulu. Bengkulu. Hal. 1-73.

Sonam, M., Singh, R.P. dan Pooja, S. (2017) ‘Phytochemical Screening And Tlc Profiling Of Various Extracts Of Reinwardtia Indica’, Available Online On Www.Ijppr.Com International Journal Of Pharmacognosy and Phytochemical Research, 9(4), Pp. 523–527. DOI: Https://Doi.Org/10.25258/Phyto.V9i2.8125 Sonja V.T. Lumowa dan Syahril Bardin (2018) ‘Uji Fitokimia Kulit Pisang Kepok (Musa Paradisiacal.) Bahan Alam Sebagai Pestisida Nabati Berpotensi Menekan Serangga Serangga Hama Tanaman Umur Pendek’, Jurnal Sains dan Kesehatan, 1(9). Doi: https://Doi.Org/10.25026/Jsk.V1i9.87.

Syifa Intan Lutfiana, Beta Ria Erika Dellima And Melia Eka Rosita (2021) Formulasi Dan Uji Sifat Fisik Masker Gel Peel-Off Serbuk Biji Salak (Salacca Zalacca (Gaert.) Voss). DOI: Https://Doi.Org/Https://Doi.Org/10.61179/Jfki.V1i2.233.

Tristantini Dewi et al. (2016) ‘Pengujian Aktivitas Antioksidan Menggunakan Metode Dpph Pada Daun Tanjung (Mimusops Elengi L)’, Pp. 1–7.

Werdyani, S., Jumaryatno, P. dan Khasanah, N. (2017) ‘Eksakta: Jurnal Ilmu-Ilmu MIPA Antioxidant Activity Of Ethanolic Extract and Fraction Of Salak Fruit Seeds (Salacca Zalacca (Gaertn.) Voss.) Using Dpph (2,2-Diphenyl-1-Picrylhydrazyl) Method 17(2), Pp. 1–10. Doi: Https://Doi.Org/10.20885/Eksakta.Vol17.Iss2.Art5 (Accessed: 22 November 2023).

Wijanarko Ardi, Perawati Santi dan Andriani Lili (2020) Standarisasi Simplisia Daun Ciplukan. Doi: https://Doi.Org/Https://Doi.Org/10.32583/Farmasetis.V9i1.736.

Zahera Maulida (2020) Skrining Fitokimia Senyawa Metabolit Sekunder Ekstrak Etanol Daun Sambung Nyawa (Gynura Procumbens (Blume) Miq). Akademi Farmasi Al-Fatah Yayasan Al Fathah Bengkulu. Bengkulu. Hal. 1-80.